五谷杂粮养生之道,五谷杂粮养生小知识(多吃4种粗粮主食)

发布时间 2022-12-26
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1、建议中老年,少吃面条和米饭,多吃4种粗粮主食,营养解馋好消化

俗话说“夏天不补三分虚”,进入三伏天,高温酷暑常伴,动不动就容易流汗,加上闷热的天气总让人休息不好,所以也就使得我们身体上的消耗很大,若是不注意营养的补充,那么很容易使身体的支出大于摄入,也就是我们常说的亏空。而对于中老人来说,身体情况相对特殊,对于营养的需求更大,所以到了三伏天,更不能马虎,一餐一食都要认真对待,合理饮食,才能平安度夏。

五谷杂粮养生之道,五谷杂粮养生小知识(多吃4种粗粮主食)

主食是一日三餐中都不能缺少的,主食若是摄入不足,那么就没有足够的能量来消耗,体质会变差。对于中老年人来说,饭量本身就比较小,主食占了很大一部分,因此在保证能量供应的同时,还要强调一个营养性。

夏天人们喜欢吃面条,虽然也会加入一些菜和卤,但是面条还是占主体,菜和卤往往只起到调味的作用,而单单面条中的营养也确实有限。当然米饭就更不用说了,它属于细粮的范畴,在精加工的过程中,营养已经大打折扣了。所以在三伏天里,尤其是中老年人,在主食的选择上一定不能局限于面条和米饭,要注意营养的搭配。

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老妈常常念叨“五谷以为养”,意思是说五谷杂粮是非常有营养的,当然还有下半句,那就是“失豆则不良”,所以在日常的饮食中,豆类不能少,才能保证营养的均衡。当然五谷杂粮的加入,对于我们的脾胃是很有益处的,中老年人脾胃弱,多吃些很适合。

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下面就来跟大家分享4种加入了五谷杂粮以及豆类的主食做法,建议平时多吃些,营养均衡好消化,低糖低热量更营养,比吃保健品强,一起来看看吧~

一、黑米藜麦饭

在平时蒸米饭的时候,我们可以加入一些杂粮进来,比如我家喜欢在大米的基础上,加上三分之一的黑米,三分之一的藜麦,三样食材混合,蒸出来的米饭,香味更足。营养更加丰富,而且粗粮地加入降低了普通大米饭中的糖分和热量,吃起来更健康,减肥的朋友也可以放心吃。

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食材准备:黑米,大米,藜麦

1、将三样米分别取适量,当然你也可以根据自己的喜好添加其他的,我家也经常加入一些小米,燕麦米,糙米这些,平时换着做,好吃不腻。

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2、将几样米淘洗干净,然后加入1.3倍左右的清水,粗粮会更加吸水一些,我们要比平时蒸米饭多放一些,然后浸泡半个小时,这样更容易煮熟,而且煮出的米饭口感更好香味足。

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3、将电饭锅盖住,然后选择杂粮饭的程序来煮,大约四十分钟以后,就煮好了。程序结束以后,继续焖十分钟,米饭的口感会更加软糯。

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二、黑芝麻全麦馒头

黑芝麻全麦馒头,是在面粉中加入了黑芝麻和全麦面粉,这样既增加了黑芝麻的香味,又丰富了营养。在黑芝麻中含有丰富的维生素e成分,是对抗自由基的天然物质。而在全麦粉中,含有更多的粗纤维等成分,对人的健康有益。

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食材:熟黑芝麻50克,全麦粉150克,普通面粉200克,酵母3克,白糖3克

1、将熟黑芝麻放入研磨机中研磨成粉状,然后倒入面粉与全麦粉的混合物中,然后将三样粉进一步混合均匀。

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2、酵母和白糖提前用温水化开,加入面盆中,搅匀后,继续少量多次加入温水,把面团揉至中度软硬。然后将面团用保鲜膜或密封性好的盖子盖住,发酵至体积明显膨胀变大。

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3、把发酵好的面团取出,放到操作台上,反复按揉排气,将面团揉至光滑,并且将内部也揉至细腻不粘手。然后切成小剂子,揉成馒头的形状,放到蒸锅中,二次醒发十五分钟。

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4、待锅内的馒头生胚体积明显变胖后,我们开大火,锅内上汽以后,继续蒸10分钟就蒸好了。

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三、玉米面软饼

玉米面如今越来越受欢迎,其中含有丰富的亚油酸,卵磷脂,维生素E以及纤维素等成分,具有热量低、好消化、营养足,吃法多样等优秀品质。这款玉米面软饼,做起来非常简单,口感柔软好嚼,作为早餐和晚餐尤其适合。

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食材准备:玉米面粉100克,白面100克,奶粉10克,酵母2克,鸡蛋2个,温水适量

1、将所有的食材都放入到盆中,喜欢甜一些的可以加入少许的白糖进去,先将除了水以外的食材混合均匀。

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2、然后根据混合后的状态,我们用蛋抽一边搅拌,一边加入温水,一直搅拌成没有颗粒状的液体。

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3、用保鲜膜将盆口包裹起来,然后发酵一个小时左右,直到盆内出现丰富的气泡为止。

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4、我们把发酵好的面糊用蛋抽顺时针搅拌几圈,将里边的气体排出。电饼铛预热好,将面糊舀入到铛内,一勺一个小饼,让液体从高处自然流下即可。

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5、待底部定型,表面会出现小泡泡,这时候翻个面,将另外一面也烙至凝固,小饼蓬松金黄,就可以盛出了。

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四、红豆南瓜卷

红豆经常出现在我们的主食中,最经典的就是豆沙包,其实红豆也可以多一些变换,平时多吃些好处多。将红豆,南瓜与面粉结合起来,一卷一蒸,香甜暄软,还可以嚼到红豆的颗粒状,吃起来比面包都不差,却比面包健康多了。

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食材准备:红豆200克,老南瓜300克,面粉1斤左右(根据南瓜中的水分调整),酵母3克,白糖10克

1、首先我们将老南瓜洗净,去除外皮和内瓤以及南瓜籽,接着切片,上锅蒸熟。

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2、把蒸熟的南瓜放进大盆中,用擀面杖或是勺子等捣碎,若是担心捣得不够细腻,也可以借助料理机。然后在南瓜泥中加入酵母,白糖以及面粉,面粉需要一点一点加入,我们根据南瓜泥的湿度来调整面粉的量,最终和成一个中度软硬的面团,发酵至两倍大。

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3、红豆我们可以提前一夜浸泡,也可以直接用电压力锅来煮,总之把红豆煮熟,然后加入适量的白糖或是红糖来调整甜度。将红豆与糖拌均匀备用。

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4、把发酵好的南瓜面团取出,放到揉面垫子上,将气体排尽。然后分割成小剂子。先把每一个小剂子擀开,然后包入一些红豆进去,记得封口处要捏紧。

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5、然后将包好的面团用擀面杖擀成牛舌状,注意要正反两面来擀,这样红豆粒会分布得更均匀。然后如图所示,从一头卷起来。所有的面剂子都依照以上4,5两步来操作。

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6、蒸锅内加入清水,烧开以后,关火。把卷好的红豆南瓜卷放进蒸屉中,醒发10分钟左右,红豆卷的体积膨胀。

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7、最后再次开火,待锅内的水再次烧开以后,继续蒸二十分钟,就蒸好了。为了避免塌陷,我们最好先焖三五分钟再打开。这样蒸出来的红豆南瓜卷,既有红豆的香,又有南瓜的甜,而且暄软好消化,营养满满。

2、五谷杂粮养生之道

五谷杂粮养生诗句五谷杂粮真的能起到养生的作用吗?为什么?养生之道~五谷杂粮补肾虚?

1、粳米(大米、硬米) 味甘、性平,归脾、胃经。

作用:补中益气,健脾和胃。

宜于中气不足,倦怠乏力、食少便溏,脾胃不和,呕吐、泄泻。

2、籼米 味甘、性温,归肺、脾、心经。

作用:补脾胃,养五脏。

宜于脾虚湿盛腹泻。

热证、湿热证、阴虚证忌食。

3、糯米(江米) 味甘、性温,归脾、胃、肺经。

作用,补中益气,补肺敛汗。

宜于脾虚腹泻,近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。

粘滞难化,食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。

4、扁豆 味甘、性微温,归脾、胃经。

作用,健脾化湿,清暑和中。

宜于脾虚湿盛,食少便稀,暑湿吐泻。

气滞腹胀者忌食。

5、黄豆 味甘、性平,归脾、肾经。

作用:健脾,补肾。

宜于脾胃虚弱,腹泻,呕吐。

气滞证和便秘者忌食。

养生之道~五谷杂粮补肾虚?五谷杂粮有哪些?五谷杂粮养生配方是什么?

五谷杂粮自古以来就是我们饮食的主要来源,研究表明五谷杂粮养五脏,是食疗养生的好食材. 五谷对应五脏,小麦护心,黑豆护肾,那么五谷杂粮食疗养生配方有哪些呢,接下来,学习啦小编就和大家分享五谷食疗养生配方大全,希望对各位有帮助! 五谷食疗养生配方大全 1、全家福益元粉 具有活化细胞,促进血液循环,补气养血,补肾健脾,护肝养胃,排毒养颜,健脑益智,增强身体机能,缓解疲劳,提高免疫力,抗衰老等功效,此组合性平和,口感香醇爽滑;适合各种人群营养所需。

组合:莲子、怀山药、枸杞、红枣、核桃仁等,精选12种食材科学搭配。

2、八宝营养粥 健脾胃、补气益肾、养血安神、消脂减肥,是日常养生保健之佳品。

材料:莲子、花生、红枣、葡萄干、红豆、怀山、大米、小米科学搭配。

3、延年益寿组合 养心血、益肝痛、健脾胃、降血糖、降血脂、抗衰老、保护心血管;适用于中老年人及血脂、血压偏高的人士。

组合:银杏、燕麦、核桃仁等,精选11种食材科学搭配。

4、武当长寿粥 此粥能养肾气、健脾胃、清热润燥、增强肌体免疫和防癌,是一种适合各类人群延年益寿的佳品。

材料:小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、红枣、山楂、红豆等科学搭配。

5、健康养生粥 此粥能润燥,安神,增强免疫力,补血养血,防癌,补充人体所需各种维生素和矿物质。

材料:枸杞、红枣、花生、莲子、黑米、小米、黑豆等科学搭配。

6、补虚健体粥 此粥能调理气血,增强肌体免疫能力,补肺气,对体弱病人有很好的滋补作用,能更快的恢复五脏精力。

材料:葡萄干、枸杞、红枣、桂圆、莲子、大米、燕麦、黑米等科学搭配。

7、美白祛斑组合 养血活血、排毒养颜、美白祛班、改善肤质,增强皮肤光泽度和弹性;适合脸色暗黄、有斑、需要改善肤质的人群。

组合:茯苓、百合、玫瑰花等,精选9种食材科学搭配。

8、祛痘排毒组合 清肝解毒、健脾开胃、祛痘润肤、消炎杀菌、散风清适用青春期及长期面对电脑辐射的人 组合:绿豆、山楂、红枣等,精选9种食材科学搭配。

9、美体瘦身组合 健脾利湿、排毒养颜、消脂瘦身;适用于腹胀,多食,大便干枯,体虚肥胖的人十。

组合:玫瑰花、冬瓜籽、糙米等,精选9种食材科学搭配。

10、驻颜防衰组合 养血补肾、润泽皮肤、抵抗细胞衰老;适用于面包灰暗、皮肤粗粮、干燥的人士。

组合:银杏、百合、冬瓜籽等,精选10种食材科学搭配。

11、美容养生粥 此粥清热解毒,凉血,润养肺经,安神养肤,对乳腺发育很有帮助。

常食能使皮肤变得光洁柔嫩,皱纹减少,面色红润。

材料:绿豆、大米、红枣、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等科学搭配。

12、补气养血粥 核桃含有丰富的铁及维生素E,搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环,使气色红润的功效。

红糖本身具有滋养的作用,与姜一起煮更有活血暖身的功效。

材料:糯米、核桃、红枣、干姜、葡萄干、莲子、黑米等科学搭配。

13、活力养发组合 补肾养肝、生血乌发、坚固发根;适合于头发枯黄或白发及脱发人士。

组合:黑芝麻、核桃、何首乌等,精选9种食材科学搭配。

14、补肾乌发粥 有补肝肾、益精血、乌须发、健脾养胃之功效、经常使用可使头发乌黑发亮、气色红润。

材料:首乌、红枣、葡萄干、大米、黑豆、小米、黑米等科学搭配。

15、养肝护肝组合 滋补肝肾、养血生津,降低血脂及胆固醇含量,适用于长期喝酒、易疲劳视力下降的人士。

组合:葛根、杏仁、怀山药等,精选10种食材科学搭配。

16、益气明目组合 清肝明目、平肝明目、养肝明目、益气健脑、散风清热、解毒祛暑,能使高度用眼一族高效体验明目的畅快。

组合:绿豆、枸杞、菊花等,精选11种食材科学搭配。

17、补气养血组合 补血养颜、养肝益肾、益气健脾;适用于疲劳无力,粗力不足、面色萎黄的人士及月经量少的女性。

组合:大枣、枸杞、怀山药等,精选9种食材科学搭配。

18、补气养肾组合 补气养肝、壮骨益肾、缓解疲劳,增强身体火力;适用于疲倦乏力、动则气短、易出汗者。

组合:枸杞、莲子、怀山药等,精选9种食材科学搭配。

19、益气养肾粥 健脾养胃、补气养肾、强壮肌肉。

材料:白术、薏米、莲子、怀山、枸杞、葡萄干、大米等科学搭配。

20、滋补肾阳组合 补肾壮阳、充盈气血、助阳固精、补肝肾、暖腰膝、增强身体机能、缓解疲劳、抗衰老;适用于阳痿、遗精、尿频、性功能衰退、腰膝酸软的男性。

组合:韭菜籽、枸杞、怀山药等,精选11种食材科学搭配。

21、润肺平喘组合 益肾补气、润肺健脾、化痰止咳;适用于体虚乏力,咳嗽无力,气短而虚的人士。

组合:核桃、菠菜籽、黄瓜籽等。

精选9种食材科学搭配。

22、清肺排毒组合 清肺排毒、清热解毒、除烦止渴;使用于咽喉不适,口干,吸烟的人士。

组合:百合、绿豆、菠菜籽等,精选10种食材科学搭配。

23、健脾养胃组合 健脾开胃促消化、利于肠胃吸收,增进食欲、补充营养、调理肠胃;适用于食欲差、消化不良的人士,极适合厌食儿童食用。

组合:怀山药、山楂、白扁豆等,精选9种食材科学搭配。

24、健脾养胃粥 此粥能补中益气,滋阴润肺、健脾开胃。

使用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。

材料:怀山、红枣、花生、薏仁、小米、百合、大米等科学搭配。

25、补血润肠组合 补气养血、润肠通便;适用于老人及产后血虚肠燥,大便秘结的人士。

组合:红枣、黑米、黑芝麻等,精选11种食材科学搭配。

26、润肠通便组合 滑润肠道,排除体内宿便及毒素,使肠道环境有效得到改善,非常适合便秘患者食用。

组合:荞麦、燕麦、黑芝麻等,精选8种食材科学搭配。

27、清血降脂组合 降低胆固醇,清除血液毒素,调节血糖、血脂,改善血液循环,防止动脉硬化;适用于血糖血脂偏高者。

组合:燕麦、银杏、山楂等,精选10种食材科学搭配。

28、降糖降脂组合 降血糖、降血脂、滋养肝肾、减少血糖值的波动;适用于糖尿病、高血脂的人士。

组合:杏仁、黑芝麻、南瓜籽等,精选10种食材科学搭配。

29、三高调护组合 促进血液循环,活化脑细胞,减少肠道胆固醇的吸收,能够补肝益血,此组合低热量、高纤维,符合“三高”人群特殊营养需求。

组合:银杏、核桃、黑芝麻等,精选10种食材科学搭配。

30、降糖降脂粥 此粥有补益气血、健脾养胃、防癌、降血糖和降脂功能,并对预防心血管病有一定疗效。

材料:黑木耳、大米、红枣、荞麦、黑米、苦瓜粉等科学搭配。

五谷杂粮有哪些?“五谷”之说出现于春秋战国时期,《论语.微子》中说:“四体不勤,五谷不分”。

关于五谷的定义,古代有两种不同说法,一种是指稻、黍、稷、麦、菽;另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。

两者区别是,前者有稻无麻。

后者有麻无稻。

但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着。

李时珍在《本草纲目》中记载的谷类有33种,豆类有14种,总计47种之多。

现在,通常说的五谷杂粮,实际上就是粮食作物的总名称。

五谷杂粮:谷类:如稻谷、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱、荞麦等。

豆类:如黄豆、黑豆、青豆(为主豆类)、蛋白质含量在35%左右。

红豆、绿豆、豌豆、扁豆等(为杂豆类)蛋白质含量为20%-25%.干果类:如芝麻、花生、栗子、核桃、杏仁、红枣等五谷养生配方是什么?养生,即颐养生命,五谷养生配方主要出自于中医五谷杂粮养生,是指根据五谷的四性(五性)、五味、五色和相对应的五脏相互搭配而达到一个人体平衡,以保证生理活动顺利进行。

食用五谷杂粮的好处:可增强机体免疫力,预防脑中风、心血管疾病,延缓衰老,帮助减重和润肠通便。

举例说明:高血压食疗养生配方:荞麦黄豆粥原料:荞麦100克,黄豆100克,大米50克功效:降压降脂 荞麦降压降脂降糖,黄豆富含大豆卵磷脂对预防心脑血管疾病有好处。

降糖养生食疗配方:燕麦糙米南瓜粥食材:燕麦50克 糙米50克 粳米50克 南瓜100克功效:健脾益胃,降糖降脂 燕麦对高血脂合并糖尿病尤为适用。

糙米含铬,临床用于糖尿病治疗。

南瓜健脾胃,助消化。

辅助调节血糖。

失眠食疗养生配方小米枣仁粥食材:小米100克,酸枣仁20克功效:补脾润燥,宁心安神 小米富含色氨酸,助睡眠,养脾胃,酸枣仁,安神。

信息来源|头条@小茉莉美食记

信息转载|演示站

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