原产自我国,曾是主要粮食南北方都有种植,如今却逐渐被人遗忘

发布时间 2022-12-09
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我国是人口大国,自古以来为了填饱肚子,所种植的粮食作物也非常多样。

在古代的时候,就有着“六谷”之说,指的是“稻、黍、稷、粱、麦、苽”六种粮食作物。其中就有人说在当时所说的“梁”就是现在的高粱。

对于高粱的起源向来都有争议,有学者说它是起源非洲,然后传入我国的。可是考古却发现,早在新石器时代的时候,我国就已经有高粱了,并且它在我国的栽种历史也非常悠久。

尤其是到了明清时期,更是成为了一种主要的粮食作物。

可是在最近几十年,高粱却似乎被人遗忘了一样,种植它的人越来越少了。

曾经南北方大面积种植

高粱这种作物的适应性非常强,它长得高大,叶片也很宽大,但是却有极强的耐旱性,这是因为高粱的根系很发达,能深入到土壤深处。

同时高粱的叶子也很特殊,既能反射太阳光照,同时上面还有气孔,可以帮助减少蒸腾作用。

再加上高粱的抗病性很强,基本没什么病虫害。这一点在古代就很受农民喜爱,种下以后,只要及时除草就可以了,哪怕很少施肥,产量也不错。

在我小的时候,到了八月份的时候,高粱也就成熟了,当时能看到山上到处都是一片片的红色,那就是高粱熟了的颜色。

不光是在南方有种植,高粱在北方也很受欢迎,曾经也是一种仅次于小麦的重要粮食作物。

可是现在我所在的村子里,已经没几个人种植了,仅有极少数特别爱好喝酒,又会酿酒的老农民还在坚持,那为何现在却很少人种植高粱了呢?

高粱是粗粮,口感不好

高粱这种作物虽然适应性很强,无论平原肥地,还是干旱丘陵、瘠薄山区,均可种植。在当时靠天吃饭的时代,它确实很有优势,产量不会受到干旱等天气的影响。

但是高粱一直以来都是一种粗粮,而粗粮也就是偶尔能吃吃,是不宜天天吃的。高粱就是如此,它的口感并不好,一般都是和其他的食材搭配一起来吃。

同时高粱的营养物质也很一般,特别是作为粗粮的高粱,在被人吃了之后并不太好消化。

所以它虽然在过去曾经大面积种植,但是却都是和其他的食物配合着吃,或者是做成小吃来吃。

一旦其他的粮食作物产量提上来了,高粱也就被抛在一旁了。

其次,高粱的产量不高。

高粱的生命力是很强,也很抗旱,在靠天吃饭的时代,它确实是一种很好种植的粮食作物。

并且全身都是宝,不光是高粱可以当粮食,它的秸秆还可以用来建房子、编制凉席、高粱穗制作扫把,余下的还可以用来烧火。

在当时那个物质匮乏的时代,高粱是全身都被充分利用了。可是这种作物却有一个缺点,那就是产量并不太高。

特别是后来随着水稻、小麦的产量逐渐提升以后,很多的人更愿意种植水稻和小麦了,而把高粱抛弃了。只因它们的产量更高,口感也要遥遥领先高粱。

再次,农村酿酒的少了。

虽然我国种植高粱的历史悠久,但是真正被大面积种植还是在明清时期,尤其是在清朝以后,高粱才被真正重视起来,成为了南北方都很受欢迎的一种粮食作物。

其中一个重要的原因,就在于后来蒸馏技术出现之后,人们尝试了各种粮食作物来酿酒,发现高粱和蒸馏技术是“天作之合”。

于是高粱酒开始火了,作为酿酒的优质原料,高粱也开始受重视,并且逐渐加大种植面积。

在后来出现了不少优质的高粱酒,其中现在家喻户晓的茅台酒,就是选用优质的高粱酿制的。

而最近几十年,很多人外出打工,农村留下的仅有一些老人了。他们多数人年纪大了,好些地方酿酒的技术失传了。

再加上又有了瓶装酒,更多的人图方便都是购买瓶装酒,而不是自己酿酒了。既然酿酒的少了,种植高粱的也就逐渐减少了。

结束语

如今生活水平提高了,不再需要各种杂粮来充饥了,而且就连会酿酒的人也少了很多,所以才导致种植高粱的人逐渐减少。

毕竟在过去很长一段时间,许多人种植高粱,目的就是为了酿酒。

在物质匮乏的时代,高粱曾是人们的救命粮食,南北方都有种植。但是在今天,它却逐渐被遗忘了,很多的90后、00后根本都没有吃过高粱了。

转自|经验参考

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