身体力行!红腰豆怎么煮是完整的?学起来!

发布时间 2021-11-25
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红腰豆的表皮红色,形状犹如腰子,因而被称之为红腰豆。红腰豆的是非常常见的一种食材,在超市、菜场随处可见,然而,就是这样看似普通的食材,却拥有很高的价值,可以补血益气,还可以抗辐射。不过,煮红腰豆并不是容易的,时间久不说,还容易破皮。那么,怎么煮红腰豆不破皮呢?

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红腰豆怎么煮是完整的

红腰豆新鲜摘取之后,一般会在太阳下晾晒,干了的红腰豆不易生虫,更容易保存。因而,我们在超市或者菜市场购买的红腰豆大多是质地非常坚硬的,煮红腰豆往往需要很长的时间,为了缩短煮的时间,很多人会把它提前浸泡,其实,浸泡过的红腰豆容易破皮,要想煮完整的红腰豆,一定不要提前浸泡。

红腰豆怎么煮不破皮

1、不要用水浸泡

很多人为了将红腰豆煮得软烂,会提前将红腰豆放到水里面浸泡一个晚上,这样虽然更加容易煮烂,但是,不易保持红腰豆的完整,若是想要煮不破皮的红腰豆,一定不要用水泡,不管是冷水还是热水,都不行。

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2、用文火煮

很多人为了快速将红腰豆煮烂,会用大火来煮,这样容易煮烂煮熟,但是,经过沸水翻滚的红腰豆,更容易破皮,不易保持其完整性。如果想要煮完整的红腰豆,千万不要用大火煮。同时,加入的水也不要太多,始终让锅里保持少量的水,是煮不破皮的红腰豆的秘诀。

3、煮红腰豆

将红腰豆用清水洗干净之后,放到电饭锅里,加入适量的水。红腰豆和水的比例是2:3最好,不要加太多的水,否则容易破皮。再用文火开始煮,水干后,电饭锅会自动变成保温模式。不要打开盖子,焖二十分钟后,再加入少量的水,文火煮,多次重复这个步骤之后,煮出来的红腰豆不仅软烂,而且不会破皮。


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