大黄米汤圆!自己动手做起来!

发布时间 2021-11-22
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大黄米汤圆的做法


近两年比较流行大黄米汤圆,其实小时候自家做都是大黄米的,每逢过年都会买好多大黄米面,做成年糕,汤圆,糕饼等等,超级喜欢😍今天做了三种口味:枣泥葡萄干馅,阿胶糕馅,坚果枣泥馅。其实各种馅都可以,根据自己喜欢😍来,这里就给大家分享一个最简单的步骤,大家根据做法来可以做任意口味。

食材明细

主料
辅料

大黄米汤圆的做法步骤

  • 大黄米汤圆的做法步骤:1

     

    1

    这里给大家分享一款坚果的哈,其实放了很多坚果,写了芝麻 花生 核桃就是大体这样的比例,可以这个少那个多来。干果要提前烤熟,然后料理机打碎也好,蒜臼子捣碎也可,总之弄碎成泥就好。加上白糖猪油搅拌均匀,放入冰箱冷冻上。

  • 大黄米汤圆的做法步骤:2

     

    2

    冷冻好的馅拿出来快速揉成10克左右小球。阿胶糕那款,我是直接用做好的阿胶糕软化后揉成球,正好10克一个。做好的馅球直接放在大黄米面上滚起来。

  • 大黄米汤圆的做法步骤:3

     

    3

    裹上一层大黄米面后,用漏勺兜着放水中过一下,再放回大黄米面中滚圈圈。

  • 大黄米汤圆的做法步骤:4

     

    4

    放回来时快速晃动盆子,让汤圆滚起来,这样厚薄均匀。

  • 大黄米汤圆的做法步骤:5

     

    5

    来回过水,滚面,五六次就好。

  • 大黄米汤圆的做法步骤:6

     

    6

    烧开水,放入汤圆煮,汤圆浮起来,继续煮3分钟就欧克啦。好吃😋的大黄米汤圆做好啦。快快跟我一起做起来吧。

小窍门

1+馅料一定是放猪油,放冰箱冷冻,拿出来后快速成球,这样好揉球,要不然就融化了,其他油会粘软不适合。
2+滚面时速度要快,均匀转动盘子,让其均匀裹粉。


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