最美味的青稞只需要最朴素的烹饪方式!西宁特色美食——甜醅

发布时间 2021-09-03
阅读 (18)

西宁有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。甜醅是一种受西宁当地人民喜爱的甜食。当地人会把这种小吃作为主食或者是作为休闲的食品来食用,已经流传了上千年了。甜醅甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)或青稞为原料。即可调解饮食,又可以供宾客,酿造过程讲究干净卫生,夏天吃它可以清心提神,去除酷暑带来的烦躁和倦怠感,冬天食用则能温心养胃,可强身健体,增强食欲。

图片来源:百度

甜醅的制作方法也很简单 ,喜欢的朋友可以试试。

准备材料:制作甜醅除了甜酒曲,最重要的就是青稞了,首先我们需要选择质量比较好的青稞。青稞每一粒都要非常的饱满,不能够有任何损坏的状况。因为质量好的青稞一般情况下所需要的气温是比较低的,所需要的成长时间是比较高的,而且青稞也不能够在很肥沃的土壤里面耕种。因此只有在青海或者西藏的自然条件下,才能够培育出优质的青稞,如果制作甜醅的季节,还没有收获青稞,也可以用当地产的莜麦代替。因为这两种食材,虽然味道有些许的差别,但是口感却十分的相近,并且都含有着比较多的粗纤维。

步骤:

  1. 首先把青稞用水清洗干净。
  2. 放在锅内注入水,用大火烧至水开,其次再用温火慢煮
  3. 煮至粮食开口为止。

4、煮好后把青稞捞至面板上,均匀摊开,一直晾至冰冷,再将甜醅曲碾成粉,均匀拌在青稞中【每13斤青稞加球状甜醅曲多半个】装入瓷器或陶器中。

  1. 上面放湿抹布,然后三天或者是四天之后,我们就可以打开容器,食用美味的甜醅了。刚刚做好的甜醅味道十分的清凉,但有着相当浓烈的米香,还有一点淡淡的酒味儿。

欢迎大家来西宁,品一碗青海甜醅,感受一番才上舌头却在心头的美感。

图片来源:百度

原创:胖瘦食安圈

最热资讯
热门供应
河南黄曼实业有限公司 糯米-长糯米
4150.00元 / 吨 | 1起批
四川省成都市
河南黄曼实业有限公司 燕麦片-莜麦
4250.00元 / 吨 | 1起批
吉林省白山市
阳谷润泽方圆种植专业合作社 芡实-明光芡实
43890.00元 / 吨 | 1起批
安徽省阜阳市
郫都区鑫禾干杂经营部 红小豆-沙糯红豆
7850.00元 / 吨 | 1起批
黑龙江省鹤岗市
郫都区黄记杂粮经营部 燕麦片
4200.00元 / 吨 | 1起批
浙江省台州市
陇南红飞农副产品有限公司 绿豆-大明绿
7780.00元 / 吨 | 1起批
内蒙古赤峰市
客服服务热线
4007-168-595
9:00-17:00
商家合作
商家入驻 企业合作
代理加盟
代理招商 渠道代理
公司信息
关于我们 法律公告
综合联系方式
咨询热线:4007-168-595 邮箱:zaliang168@163.com 违法有害信息提交
2013-2021 杂粮网 公安备案:22020202000128 吉ICP备 2020004594号-3 增值电信业务许可证:吉B2-20160125 服务热线 4007-168-595
技术支持:时和年丰(北京)科技有限公司