营养极其丰富的冷门杂粮——野米

发布时间 2021-07-24
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野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。

冰湖野米适合什么人群吃?

适合:成年男性、癌症患者。


冰湖野米内维生素B1的含量高,可维持心脏及神经系统的正常运作。此外,冰湖野米也含有锌,锌是胰岛素及多种酵素的成分,是成年男性不可或缺的天然营养素。


在加拿大癌症中心的专家们向癌症病患大力推荐冰湖野米,冰湖野米不含胆固醇、含丰富蛋白质、高纤维、低脂肪等,提供了现今自然风尚的健康新选择。


1、蛋白质含量丰富


冰湖野米的营养价值较白米丰富,特别是在其蛋白质含量方面,尤其出色。200克煮熟的冰湖野米原来已经含有相等于一两肉的蛋白质。冰湖野米含丰富蛋白质,比白米还要多,热量却比糙米更少。

2、高纤有助肠胃蠕动


纤维不能被人体吸收,有促进肠道蠕动的作用。如果未能摄取足够纤维的话,便容易导致便秘。根据世界卫生组织的建议,每日应摄取最少20克的纤维。


然而单靠进食蔬菜和水果,这个目标还是不易达到。故此,不妨多选择纤维含量较多的五谷类食物。而野米的纤维含量与以高纤见称的糙米不相伯仲,而且它在脂肪含量方面又较糙米为低。


野米和大米有什么区别?

野米与稻米是两种不同的东西,野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。


野米的烹制往往需要加入汤汁共烹,配以肉汤使其味得以提升,笔者则喜欢采用鸡汤来煮,其效更佳,在品尝中有一种混香的纤维口感,颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮,就是一道既美味又健康的佳品了。

野米产地颇广,美洲与亚洲均有,但一直处于野生状态,因而价格不菲。如果与大米相比,食用它似乎有点不太实际,但如果视之为健康的美食来品尝,心理上无疑可以承受。

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