俗话说,“五谷杂粮,小米为王”。在中国人心中,小米的地位不可动摇,正因如此,小米也是我国消费量最高的全谷物。下面就介绍生活中最养人的12种杂粮之一——小米。
小米也称谷子,是黄色或浅黄色的细小颗粒。黄土丘陵区,境内丘陵起伏、沟壑纵横,是典型的小杂粮生产区,所产小米色泽金黄,口感光滑,熬稀粥时液面会形成一层米油皮,小米的营养价值比大米更为丰富,其脂肪含量是大米的接近4倍,维生素E含量为大米的接近8倍,膳食纤维是大米的两倍多,营养价值颇高。
小米有清热、消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用,在五谷中,小米的补肾功效强,还可以治疗口臭,小米具有美容功效。
01 与杂豆搭配
02 与薯类搭配
03 与蔬菜搭配
对控血糖和养胃更有利。小米熬粥时,可以与喜欢的蔬菜一起搭配,比如油菜碎、胡萝卜碎、南瓜片等。蔬菜的餐后血糖反应比较低,所以这样搭配既能多吃一些蔬菜,还比单纯喝小米粥更利于餐后血糖的平稳控制。
食用提醒
⚪适宜人群:
一般人均可食用,尤其适合产妇、老年人、病人、失眠及身体虚弱者。脾胃虚寒者、气滞者、小便清长者不宜多食。
⚪注意事项:
小米忌与杏仁同食,否则容易引起呕吐和腹泻。
来源:粮忻谷都